こんにちは。
今日は、私たちがいま向き合っているNB菌の「深化」について、少しだけお話しさせてください。

バイオエコジャパンでは今、NB菌の菌数を発酵食品の常識を超えるレベルへと引き上げる新たな挑戦に取り組んでいます。
目指すのは、プロバイオティクスの～その先～。
微生物が本来持つ力を、もっと自然なかたちで活かすこと。

そのために私たちが選んだのは、日本の発酵文化が育んだ、本物の素材たち。
職人が丹念に仕込んだ麹や、生きた乳酸菌、酒粕、米麹など。
酵素や栄養が満ちあふれた「生きた発酵素材」を惜しみなく使用しています。

超一級の素材。それぞれが持つ個性と職人技が、このNB菌の土台を支えています。

それらを、温度・水分・素材ごとに科学的かつ丁寧に設計して混ぜ合わせ、NB菌にとって最適な環境を整えます。
まさに、「微生物の楽園」と呼ぶにふさわしい空間が、私たちのラボにはあります。

でも、微生物は単純な“成分の寄せ集め”ではうまく育ちません。
その場にふさわしくない菌がひとつ紛れ込んだだけで、全体のバランスが崩れてしまう——そんな繊細な世界。

だからこそ、環境ひとつとっても慎重に。
温度、水分、時間、空気、手仕事の丁寧さ……
それらすべてが「ばくちゃんたち（＝微生物）」の居心地を左右するのです。

この「微生物の楽園」は、裏付けられた経験と知識、そしてなによりも根気によって生まれています。
良いものをそろえるだけでは全く足りないのです。

いままでと「まったく同じで、まったく違う」
そんなNB菌の深化を、これからもどうかあたたかく見守ってください。

次回は、NB菌における**「発酵の哲学」**についてお話しします。
どうぞお楽しみに。

（続く）